كعكة عيد الفصح باللوز

كعكة عيد الفصح باللوز

تبهر ضيوفك بهذه الوصفة الحلوة لعيد الفصح. مزيج من اللوز والفانيليا والمشمش الذي يغري الذواقة.

المكونات:

لبسكويت اللوز:

  • 5 بيضات
  • 150 غرام من السكر
  • 100 غرام دقيق
  • 50 غرام لوز مطحون
  • 1 رشة من الملح

لملء:

  • 500 مل من الحليب
  • 1 حزمة من إعداد الفانيليا الكسترد
  • 200 غرام مرزباني طبيعي مبشور
  • 3 ج. مبشر الليمون الحماس
  • 250 غرام من الزبدة الطرية
  • 200 غرام من كريم السائل
  • 70 غ من السكر المثلج
  • 8 ورقة من الجيلاتين

و كذلك

  • 6 - 8 ملاعق كبيرة من مربى المشمش
  • 300 غرام معجون لوز عادي
  • 150 غ من السكر المثلج

إعداد:

كسر البيض عن طريق فصل البيض من صفار البيض. خفق صفار البيض مع نصف السكر و 5 ملاعق كبيرة من الماء. فاز بياض البيض مع الملح والسكر المتبقي. يقلب بلطف مع صفار البيض. يصطف خبز الصفيح بورق الرق ويُسكب في العجينة.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة. قم بفك ورقة البرشمان واتركها لتبرد.

تليين الجيلاتين في الماء البارد. تحضير الدقيق كما هو مبين في الحزمة مع 1/2 لتر من الحليب والسكر الجليد. ضغط الجيلاتين وحله في الكسترد لا يزال دافئا.

خذ بضع ملاعق كبيرة من خليط الفطيرة واخلطها مع عجينة اللوز. امزج معجون اللوز المقطّع والزبدة وحماس الليمون والكاسترد. قلبي جيدًا واتركيه يبرد. أضف الكريما المخفوقة وحركها.

قطع البسكويت في 3 في اتجاه سمك. ضع البسكويت الأول على طبق ووضع دائرة الخبز حوله. انتشار 1/3 من كريم على القمة وعلى نحو سلس.

نضع البسكويت الثاني ، ونثره 1/3 من الكريما ، ونضع البسكويت الأخير وبقية الكريم. دع التبريد لمدة 4 ساعات.

امزج مرزباني 300 غ مع السكر المثلج. يجب أن تصبح متجانسة. ضع المستحضر على مربع كبير من فيلم الطعام وضع مربعًا ثانيًا من فيلم الغذاء.

خفض هذا العجين مع لفة مغادرة الفيلم بحيث لا تتمسك لفة. يجب عليك الحصول على قرص بحجم الكيك.

أخرج الكعكة من الثلاجة وفرشها على حافة المربى. ضع قرص لصق اللوز في الأعلى.

تزيين في الإرادة مع الأشياء الصغيرة المصنوعة من عجينة اللوز.


فيديو: كعك اللوز التونسي عيد الفطر المبارك