كولومبو الخروف

كولومبو الخروف

توجه إلى الهند والجزر مع هذه الوصفة من لحم الضأن الكولومبو التي ستفاجئ الذواقة بإضافتها للتفاح الخام. فرحة غريبة.

المكونات:

لمدة 4 أشخاص

  • 600 غرام كتف حمل خالي من العظم
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة من الكاري
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة
  • 2 ملعقة شاي فلفل حار
  • 2 بصل
  • 2 فصوص من الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
  • 3 أوراق الغار
  • 5 cl من الروم
  • مكعب من مرق الدجاج
  • 1 تفاحة
  • ملح وفلفل
  • زيت الزيتون

إعداد:

قشر البصل وشطفه جيدًا. الحجز. قطع الخروف إلى مكعبات. جعلها تعود في القليل من الزيت مع التوابل حتى تصبح ذهبية اللون البني.

يضاف البصل والقرنفل والثوم المسحوق وأوراق الغار. عندما يبدأ البصل في الذوبان ، يضاف الروم ويترك يتبخر.

إضافة 1/2 لتر من الماء ومكعب bouillon. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.

أضف التفاح المقشر ومقطّع إلى مكعبات قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي.